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                                          發展中國大豆aaaaa,是時候了
                                          凤凰彩票app下载:科學網   發佈者:ailsa   日期:2018-08-31   今日/總瀏覽:29/13149

                                          安徽宿州大豆 田紀永民攝 

                                          作爲大豆原產國、主產國的中國aaaaa,2017年大豆總進口量高達9554萬噸aaaaa,金額397.4億美元aaaa,其中從巴西進口大豆5092萬噸aaaa,佔45%aaa;從美國進口3285萬噸aaa,佔29%aaaa。

                                          隨着中美貿易摩擦的升級aaa,最近一段時間aaaaa,我國大豆進口格局發生了一些變化aaa。在人們談論着大豆貿易的同時aaaaa,大豆本身——這種關乎中國植物蛋白和油脂供應安全的作物——及其科研現狀aaa,或許更值得人們關注aaaaa。

                                          “裸奔”且被“邊緣化”的大豆

                                          上世紀90年代aaa,大豆總產在1000萬噸左右時aaaa,中國還是大豆淨出口國aaaaa。如今aaaa,中國的大豆產量提高到1400多萬噸aaa,每年進口總額卻超過9000萬噸aaaaa。中國大豆爲何會處於這樣的境況aaa?

                                          “主要是需求增長太快aaa。”中國農業科學院作物科學研究所研究員、國家大豆產業技術體系首席科學家韓天富接受《中國科學報》記者採訪時表示aaaa。

                                          過去二三十年裏aaaa,人民生活水平不斷提高aaaaa,對植物油脂和蛋白的需求劇增aaaa。大豆是糧食、油料和飼料兼用作物aaaaa,既能生產人們喜愛的豆漿、豆腐、豆油aaa,又能產生可用作飼料原料的豆粕aaa,市場需求量的不斷攀升aaa,導致供求缺口迅速擴大aaaa。2017年aaaaa,中國消費大豆達11059萬噸aaaa,超過世界大豆總消費量的1/3aaaa。

                                          且在加入WTO的談判中aaaaa,中國取消了大豆的進口配額aaaaa,並將進口關稅降低到3%aaaa,大豆爲貿易平衡作出了巨大犧牲aaa。回看國內aaa,土地資源有限aaa,優先保證口糧(水稻、小麥等)的原則一以貫之aaaa,即使在與另一種飼料原料——玉米的相較中aaaa,也是讓產量更高的玉米先行aaaaa。

                                          “這是基於我國國情的權宜之計aaa,相對來說aaaa,也是一種較好的選擇aaaa。”韓天富說道aaa。

                                          但人們應該知道的是aaaaa,“裸奔”且被“邊緣化”的大豆是極其重要的作物aaaaa。

                                          “據不完全統計aaa,我國超過40%的家庭以大豆油爲主要廚房用油aaaaa。”江南大學食品學院教授金青哲告訴記者aaa。

                                          他解釋道aaa,由於原料豐富、工藝成熟aaaa,大豆油價格較低aaaa;人們生活飲食習慣沿襲aaa,喜歡大豆油的味道aaaa。隨着健康意識普及aaaaa,居民消費水平升級aaaaa,而大豆油推陳出新aaa,通過加工工藝的進步、大豆油品種的增加aaaaa,滿足了不同消費者需求aaaaa,同時以其合理的脂肪酸配比、豐富的有益伴隨物aaaaa,被越來越多的消費者購買和食用aaa。

                                          金青哲說aaa,“在國際市場上aaaaa,進口大豆還是大豆油aaaa,是可以選擇的aaa,但我們選擇了大豆aaaaa,主要還是因爲中國更需要豆粕aaaaa。”

                                          豆粕aaa,大豆榨油後的副產品、飼料蛋白的主要凤凰彩票app下载aaaa。由於畜牧業的快速發展aaaa,僅2017年我國飼料消耗1.05億噸蛋白類原料中aaa,豆粕就佔7230萬噸aaa。

                                          “一是大豆本身總產量高aaa,二是豆粕有着較高的蛋白質含量aaaa,氨基酸平衡aaaa,消化率比較高aaa,當然還有菜粕、棉粕、油菜粕、魚粉等aaa,但豆粕是最重要、規模最大的飼料蛋白原料aaaa。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員張宏福告訴記者aaa。

                                          除了油用和飼用aaaaa,大豆千百年來都在爲中國人民提供優異的植物蛋白凤凰彩票app下载aaaaa,豆腐、豆漿、豆麪、豆皮aaa,乃至現代濃縮蛋白產業也基於大豆而生aaaaa。韓天富表示aaa,我國目前擁有世界上規模最大的大豆加工業aaaaa,形成了成熟的大豆食品現代化加工體系aaa。

                                          中國從大豆淨出口國轉而成爲大豆年進口量約佔消費量86%的國家aaa,也從側面反映出中國人飲食結構和生活方式的變化aaaaa。

                                          科技支持的大豆生產

                                          從漠河到三亞aaa,從撫遠到喀什aaa,都有大豆種植aaa。2017年aaaaa,我國大豆播種面積爲1.17億畝aaa,位居世界第五aaaaa;總產量達到1420萬噸aaaa,位居世界第四aaaaa。不過aaa,我國種植大豆以高蛋白食用大豆爲主aaaa,進口大豆則追求高油脂aaa。

                                          韓天富介紹aaaaa,過去我們曾在北方四省區實施高油大豆振興計劃aaaaa,推出了不少高油大豆品種aaaa,有的脂肪含量達24%aaa,但因土地面積有限aaaaa,生產規模較小aaaa。

                                          “人們對國產大豆的需求日益轉向食用aaa,大豆選育方向也轉向了食用大豆品種aaaaa。我國育成的大豆品種蛋白質含量最高的已達50%以上aaa。”他說aaaaa。

                                          記者曾隨國家大豆產業技術體系專家前往目前大豆種植規模大、品質好的兩個區域——東北北部和黃淮南片aaa。在黑龍江黑河aaa,高產示範田畝產可超過200千克aaaaa。在安徽宿州aaaa,種植最多的是“中黃13”aaa,一個獲得國家科技進步獎一等獎的高蛋白品種aaaaa,迄今累計種植面積1億畝aaa。

                                          “‘中黃13’爲中國大豆的穩定發展、糧食安全和農民增收作出了不可磨滅的貢獻aaaaa。”韓天富評價道aaaa,“它曾創黃淮海地區畝產312.4千克的高產紀錄aaaaa。這種廣適高產優質的大豆很適合粗放管理aaaaa,農民在外打工還能收穫大豆aaaa,是普通老百姓真正所需要的aaa。”

                                          其實aaa,以“中黃13”爲代表的國產大豆也正是消費市場所需要的aaaaa,共同保障了食用大豆完全自給aaa。“在各種博弈中aaaa,依然不忘初心、堅守陣地aaaaa,爲全國人民提供高蛋白優質大豆aaaa,是科學家的職責aaaa。”韓天富說aaa。

                                          大豆已不是單打獨鬥的時候了aaaa。國家大豆產業技術體系整合力量、穩定隊伍、服務生產aaaa,從育種、植保、栽培、機械、加工到經濟aaa,瞭解產業鏈各環節癥結所在aaaa,發揮多學科協作優勢和整體聯動優勢aaaaa,環環相扣aaaaa,成立10年以來不斷提升着大豆產業科技創新能力aaaa。

                                          科技力量體現在大豆產業的方方面面aaaa。如大幅度提高豆油的品質和營養價值上aaa,“以目前的加工工藝aaaa,大豆油脂提取率能達到97%以上aaaa,但是過高的提油率會讓毛油的質量降低aaa,從而影響精煉得率aaa。爲了提高毛油質量aaaaa,新型溶劑的啓用是一個非常好的技術手段aaaaa。針對高質量的毛油就可以採取適度精煉技術aaaa,生產出天然營養成分高度保留且食用安全性更好的大豆油aaa。”金青哲說aaa。

                                          “假設養殖業仍沿用過去傳統的生產方式、技術水平aaaa,恐怕現在中國消耗的飼料量會比目前高出一倍以上aaaaa。改革開放40年來aaa,我們通過科技、生產和組織方式進步aaaa,在中國人均糧食產量基本徘徊400千克的背景下aaa,保持了肉、蛋、奶產量10倍左右的增長aaaa,保障了大規模的肉、蛋、奶市場供應aaaa。”張宏福表示aaa。

                                          他說道aaaaa,“目前國內所有的餅粕類資源加起來aaaaa,僅2000多萬噸aaa,進口大豆及加工的豆粕依然是不可或缺的aaaaa。飼料方面減少豆粕的使用量是有潛力的aaa,但科技也不是萬能的aaaa,不能盲目誇大aaaa,不能搞無米之炊aaaaa。對於調整飼料配方減少大豆或豆粕用量的技術和方法aaaaa,應保持冷靜aaaaa,作進一步詳盡研究aaaaa,不能輕易對政策層面及大衆造成誤導aaa。”

                                          改變生產和生活方式

                                          “是時候重視和發展我國大豆生產了aaaa。”韓天富表示aaaaa。他建議aaa,大力恢復以植物蛋白爲主要蛋白凤凰彩票app下载的生活方式和以糧—豆輪作爲種植結構的生產方式aaaaa。

                                          韓天富分析認爲aaaa,要確保食用大豆的完全自給、維持壓榨用大豆的應急供應能力aaaa,我國大豆年產量應達到4000萬噸以上aaaaa。

                                          食用植物蛋白是我國的優良傳統aaa。有肉之功、無肉之毒aaa,大豆蛋白可以媲美肉類aaa。若國產大豆總產達到4000萬噸aaaaa,人均可在目前基礎上淨增蛋白6.5公斤aaaaa,蛋白量相當於每年從肉類獲取蛋白量的2/3aaa。況且過腹利用豆粕繼而獲取動物蛋白已造成巨大浪費和污染aaa。我們爲什麼不直接吃既營養又健康的大豆呢aaaa?

                                          金青哲認同這一觀點aaaa,“老百姓吃肉太多不見得是一件好事aaaa。通過消費結構的調整和改善aaaa,減少動物蛋白攝入aaaaa,雖然尚有一個過程aaa,但這是可以預見的aaa。”

                                          “一方面aaaa,我國地區發展不平衡aaaa,還有低收入、低消費的人羣aaa,他們需要進一步提高營養水平aaa,增加肉、蛋、奶消費aaa。另一方面若消費的理念不發生重大變革aaaaa,在‘吃肉、蛋、奶代表生活更富裕’的導向下aaaaa,我國國民對肉、蛋、奶的總需求量還將增加aaa。”張宏福說aaa。

                                          而這種消費結構的變化與過去20多年來中國對進口大豆的依賴度逐步增加不無關聯aaaaa。

                                          我國耕地資源有限aaaa,擴大大豆種植面積的唯一途徑是與主糧作物輪作倒茬aaaa。大豆不僅是一種重要的養地作物aaa,而且是作物輪作換茬中最好的茬口aaaa,因此aaa,通過糧—豆輪作aaaaa,在適度擴大大豆種植面積的同時aaaa,還能改善土壤肥力aaa,實現糧豆持續均衡高產優質aaaaa,走向良性循環aaaaa。

                                          韓天富建議aaaaa,在東北地區(含內蒙古)推行大豆—玉米輪作aaa,大豆麪積可擴大到1.2億畝aaa;在黃淮海冬麥區提高麥豆兩熟制比例aaaa,大豆麪積可達0.9億畝aaaaa;在南方和西北地區發展多種形式的糧豆間套複種aaa,大豆麪積可達0.5億畝aaa。

                                          這筆賬算下來aaa,全國大豆麪積可達到2.6億畝aaa。“考慮輪作增產、優勢產區比重提高和品種改良等因素aaaa,全國大豆平均畝產可達到155公斤以上aaaaa,供給能力可達到4000萬噸以上aaa,自給率超過35%aaaa。與大豆輪作後aaaa,玉米單產可明顯提升aaa,總產可保持穩定aaaa。”他表示aaaaa。

                                          如果說大豆是近二十年來農產品國際貿易的“先遣軍”aaaa,爲我國經濟發展作出讓步和犧牲aaaa,如今進入“戰役”的僵持階段aaaaa,是否該給予大豆應有的“軍需補給”aaa,提高其“戰鬥力”和競爭力aaa?

                                          韓天富建議aaaaa,我國應強化大豆產業支持政策aaaaa。此外aaa,適時啓動國家大豆科技振興計劃aaaa,圍繞大豆產業關鍵技術問題進行協作攻關aaaaa,主要包括高產優質大豆品種選育、大豆綠色提質增效技術研究與集成、縣域大豆高產創建、大豆深加工技術提升等aaaa。

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